Semillas de mostaza

Las semillas de mostaza negras se utilizan en la creación de salsas fuertes o cuando quieren ser empleadas enteras en el inicio de la preparación de los platos. Al cocinarse es aconsejable tapar la cacerola ya que empiezan a saltar y podían quemarnos , cuando empiezan a calentarse , emiten un “pum pum ” característico y nos indican que podemos empezar a proceder con el resto de la preparación

La semilla de mostaza amarilla es muy utilizada en la gastronomía alemana , francesa e hindú , son ideales para crear tu propia mostaza , se machacan , se mezclan con otras semillas de mostaza ( si se desea ) , un poco de vinagre y sal hasta formar una pasta.

Se deja reposar, o se añade alguna especia más, y ya hemos creado nuestra propia mostaza

 

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