Semillas de Ajenuz , Nigella , Kalonji

Conocida como el falso comino o , en Oriente Medio , la semilla bendita , el ajenuz era muy utilizado siglos atrás en nuestra gastronomía pero fue desapareciendo hasta ahora que se solicita cada día más debido a sus múltiples efectos beneficiosos.

Buen sustituto de la pimienta para aquellas personas que padecen del estómago ya que tiene parecido sabor combinado con algo de nuez moscada , utilizada en carnes al horno , elaboración de panes o para platos que pueden provocar cierta flatulencia.

Imprescindibles para las tarkas de platos hindús , combinada con semillas de mostaza y de comino se tuestan hasta que empiezan a explotar y se sirven encima de curry vegetariano , raita o aloo goobi.

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