Archivo de la etiqueta: diwali

Okra , Karela y Punjabi Tinda

Okra , kimbombó , ñajú , molondrón y hasta «espárrago de pobre» es como se conoce a esta verdura con forma piramidal , con un tamaño entre 1 y 2 dm de diámetro , bien verde , en su punto. … Seguir leyendo

Publicado en Productos | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Mantequilla Ghee

  Mantequilla Ghee o más conocida como mantequilla clarificada Su uso culinario es muy alto , debido a su posibilidad de calentamiento hasta 205º realizando una mejor frituras y salteados , imprescindible si uno quiere realizar buenos currys o uno … Seguir leyendo

Publicado en Productos | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Anardana , semillas de granada

  Anardana , son semillas de granada secas , en formato de 100g , habituales de la gastronomía de la India , Pakistán e Irán. Su toque afrutado y astringente , proporcionan a los platos un toque ligeramente agridulce , similar al que aporta el … Seguir leyendo

Publicado en Productos | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Do Piaza con Ternera , una doble de cebolla

Se trata de un tipo de curry muy típico de la región de Hyderabad , en el sudeste de la India , con gran mayoría de población musulmana , lo que hace que no sorprenda la utilización de vaca o … Seguir leyendo

Publicado en Recetas y Trucos | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Agua Kewra , Kewra Water , flores de pándano

De las flores de este árbol llamado pándano , parecido a la palmera y cultivado en el norte de Índia , se hace este agua que tiene un aroma parecida a la del agua de rosas o al del arroz … Seguir leyendo

Publicado en Novedades | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Aloo Gobi , coliflor con sabor

Uno de esos platos que teníamos ganas de hacer desde hace mucho tiempo , lo que ocurre es que nos daba bastante pereza comprar una coliflor únicamente para este plato ya que sólo utilizas media , suerte que el día … Seguir leyendo

Publicado en Recetas y Trucos | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Panch Puran , las 5 especias bengalís

Panch significa cinco y Phoron o Puran significa sabor o especia , así es como son conocidas la mezcla de 5 especias de Bengala , pero su utilización en la India no sólo abarca esa zona , es utilizada a … Seguir leyendo

Publicado en Novedades | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Amchoor , mango en polvo

Am es mango , Choor o chur es polvo uno de los múltiples y de los cientos de ingredientes que se pueden encontrar dentro de la cocina y gastronomía de la India. Para crear el polvo , se realiza el … Seguir leyendo

Publicado en Novedades | Etiquetado , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Curry vegetariano extra hot

Enero 2012 , sigue haciendo una temperatura extraña para la época del año en la que estamos pero dicen que se avecina una ola de frío considerable , y nosotros , con un par , a comer curry pero del … Seguir leyendo

Publicado en Recetas y Trucos | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario

Postre de Nueva Delhi , dulces de almendra y pistacho

Iba a empezar poniendo que a la gente de la Índia les gusta bastante los postres pero es que suena tonto y tópico , ya que es algo universal , a nadie le amarga un dulce dice el refranero y … Seguir leyendo

Publicado en Recetas y Trucos | Etiquetado , , , , , , , , , , , , , , | Deja un comentario