Archivo de la etiqueta: mirin

A mojar los noodles con costilla hoisin

Realmente son dos platos por separado , los noodles con la salsa fría de dashi , soja y mirin serían a los denominados zaru soba que se acompañan con rábano rallado , jengibre encurtido , etc y por otro lado … Seguir leyendo

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Rápido stir fry con noodles , gambas y vegetales

El stir fry realmente no es un plato en sí mismo , es la técnica de saltear al wok los alimentos , se puede realizar de dos maneras : una , algo más lenta y elaborada , donde el cocinero … Seguir leyendo

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TRIGUEROS MACERADOS EN ACEITE DE SÉSAMO CON NOODLES DE ARROZ INTEGRAL Y ALGAS WAKAME

Ingredientes para 4 personas: -12 espárragos trigueros frescos –aceite de sésamo -115gr de noodles de arroz integral con alga wakame Aliño para la maceración: -4 cucharadas de mirin ( vino de arroz japonés) -2 cucharadas de Komezu (vinagre de arroz) … Seguir leyendo

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