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Ternera macerada y ensalada de rúcula

Típica receta que como te pases un poco en la cantidad , especialmente del chile en polvo , puede acabar como el rosario de la Aurora. Y es que esta receta originaria de Tailandia lleva tanto chile en polvo para … Seguir leyendo

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Salmón cajún con allioli de lima

Receta de Ainsley Harriot , cocinero británico bastante famosos en aquellos lares y que , a pesar de su devoción por las diferentes mezclas de gastronomías que pueden haber en un mismo plato , al final acaban funcionando más que … Seguir leyendo

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Secreto glaseado con mash de apionabo y chutney ácido de ciruela

Vamos al grano porque son varias recetas en una y no vale la pena perder mucho el tiempo , sólo comentar que es una variación y ampliación sacada de un libro de cocina inglés para novatos llamado “First crack your … Seguir leyendo

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Bhajis de Berenjena

Los Bhajis son aperitivos o acompañamientos muy característicos de la India que forman parte de los pakoras , cuya principal característica , es la utilización de la harina de garbanzo , pero nosotros , hemos pasado de esa característica y … Seguir leyendo

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Pollo Calipso con leche de coco y mango

  Plato sacado de un libro de recetas de Ainsley Harriot , debemos avisar que es bastante picante debido a la salsa utilizada , Hot Pepper al estilo de las West Indies o Indias Occidentales , grupo de islas caribeñas … Seguir leyendo

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Ensalada de limón confitado y pimientos

  Las ensaladas , por norma general , si algo tienen es que son refrescantes , pero , será por el clima , será por la fusión de ingredientes y sabores o será por puro placebo , las ensaladas en … Seguir leyendo

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Ensalada Jamaicana de Patatas

Buen acompañamiento y fácil de hacer para el pollo jerk con zumo de mango del otro día , pero sirve para muchos otros platos , la realidad es que una vez la pruebas sorprende los diferentes sabores que tiene , … Seguir leyendo

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Pollo jerk con zumo de mango

Más de uno habrá visto un programa que emiten en uno de los canales de TDT , los lunes creo durante toda la noche , donde un ex-cocinero de la armada británica , un tío 2×2 armario empotrado , tiene … Seguir leyendo

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Cerdo con salsa hoisin y jengibre

  “Mazorquitas de maíz , mazorquitas de maíz , pipipip pipip pipip pipipipip” En realidad el título original debería ser cerdo con salsa hoisin “jengibrizada” pero no quedaba demasiado bien , se trata de una receta sacada de un libro … Seguir leyendo

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Arroz con champiñones y semillas de mostaza

Se trata del acompañamiento que servimos para el curry anterior de pollo con cardamomo y pimienta negra aunque puede servir para acompañar muchos otros platos , lo hemos realizado mediante una de las dos maneras de cocción que tiene el … Seguir leyendo

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