Pollo Felicidad ( Felicity Chicken)
Podemos empezar el año con una receta sencilla y de plato único , una mezcla de chili dulce con jengibre , picante y dulzor al mismo tiempo
Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo cortadas a dados 5-6 cucharadas de salsa de chili dulce
1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños 3-4 cucharadas de omega mix ( mezcla de semillas )
6cm de jengibre fresco cortado muy fino y un poco rallado 1 cabeza de ajo cortada muy fina
aceite , sal y pimienta negra
Si es posible , tener el pollo cortado y macerado con la pimienta negra y la sal durante un rato.
En una sartén , añadimos el aceite y el pimiento , a media cocción el ajo y el jengibre , bajamos el fuego y dejamos hacer. Cuando esté casi listo , añadimos la mezcla de semillas Omega Mix , removemos y cerramos el fuego.
En otra sartén , añadimos un poco de aceite , el jengibre rallado y la salsa de chili dulce , cuando esté algo caliente , añadimos el pollo y cocinamos. Hay que fijarse que el pollo vaya absorbiendo la salsa , lo hará más meloso y jugoso.
Para emplatar , podemos hacer una base de noodles tom yam o arroz si es para plato único , si lo queremos ligero : mezclum de lechuga , brotes de soja , el pollo y por encima el pimiento con las semillas
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