Como hemos explicado muchas veces , los masalas son las mezclas de diversas especias que se utilizan en la cocina hindú . En este caso , el tandoori masala sería la mezcla destinada a aliñar los platos que se cocinan al estilo Tandoor.
El Tandoor es un tipo de horno cilíndrico que utiliza el carbón vegetal para la cocción de los alimentos , originario de la región de Punjab en el Norte de la Índia ya se ha convertido en un icono de la gastronomía y restaurantes hindús de todo el mundo.
El plato más conocido es el que se realiza con pollo ( aconsejable el muslo ) macerado con yogurt y una cucharada de tandoori masala , puesto en el horno ( como nadie tenemos tandoor , lo pondremos en el horno normal y acabaremos en el grill ) y pintado con mantequilla ghee.
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